家族につくる簡単ベーグル

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米よりパンが好きな私です。

18歳で家を出るまで、隣はパン屋さんでした。家族経営されていて、添加物なんて入ってませんでした。朝は起きてすぐに、焼きたてのパンを隣に買いに行き、小学校の給食もここのパンでした。

だから、今もフィジーのパンのような美味しいパンが好きです。

甘いパンは食事にはならないのであまり好きではありません。

そして、ベーグルのもちもち感が大好き!今日は久しぶりに粉を買ってきて焼いてみました。

娘の離乳食は毎日手ごねで小さな食パンを焼いたのを思い出します。

ベーグル レシピ

●材料

強力粉 400グラム

イースト 5グラム

ぬるま湯 400ミリリットル

 

これらをボウルの中で混ぜて、ぬれ布巾を被せて、あたたかい場所で発酵させます。 (30度で30分くらい)

発酵したらフワフワ、プツプツと気泡が感じられるので、初めてでもさわればわかります。

 

 

●強力粉 350グラム

 全粒粉 150グラム

 オーツ麦 適宜

 黒砂糖 50グラム

 粗塩 20グラム

 水 200 ミリリットル

 

1、これらをボウルにいれます。砂糖と塩はボウルの反対側に離していれてください。

2、先程の発酵した粉を混ぜ込みます。

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3、水はボウルのまわりから全体に流し入れてください。

 

4、ボウルの中で、生地が手につかなくなるまでこねてください。

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5、台の上に打ち粉をして、生地を叩きつけながら、のばして手前におりこむような感じで、なめらかになるまでこねます。

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6、生地を10等分して、一つずつ棒状にしてから端をくっつけて、ベーグルの形にして、天板に並べます。

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7、濡れ布巾をかけて、あたたかい場所で30分ほど発酵させます。(ひとまわり大きくなったらオッケー)

 

8、沸騰したお湯の中で片面20秒ずつ茹で、220度のオーブンで16分から20分ほど焼きます。(お好みで)

 

 

保存したい場合は、半分くらい焼いて、冷ましてから冷凍します。↓半焼き状態

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※お子さんと一緒に作れば、粘土遊びのように喜びます。

高校生でも男子でも喜ぶはず!

是非お試しあれ!

 

 

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