アフリカから帰国して以来、我が家の朝食は毎日チャパティです。
向こうでいつもこれでもてなしてくれたのがママエスタ
Capati Mahiro風
- ボウルに全粒粉をいれる。
- 卵を一個投入。（小麦粉お玉二杯に一個の比率）
- 黒砂糖もしくはモラセスを好みの甘さでいれる。
- 低温殺菌牛乳、ノンホモ牛乳などの質のいい牛乳を投入。
- 泡だて器でよく混ぜる。
- 固さはフライパンに緩やかに流れるくらい。(適当です）
- 中火で裏表を焼いて完成。
娘はアフリカっぽく手で食べています。
MamaEstaのHerb Tea
- お湯を人数分＋１杯の分量を鍋で沸かし
- Tanzania産のハイビスカスとレモングラスを投入（２：１くらいの比）
- しょうがの擦りおろしを少しだけいれる
- 甘味はハチミツで調整
- 濾してカップに注いで出来上がり
熱いうちにいただくのが美味です。
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